| 61．评定鲜奶质量的指标最常用的是 A．蛋白质含量 B．脂肪含量 C．碳水化合物含量 D．维生素含量 E．钙含量 正确答案:B 62．维生素B1缺乏可引起 A．口角炎 B．癞皮病 C．坏血病 D．脚气病 E．夜盲症 正确答案:D 63．以下哪一项为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分 A．锌 B．硒 C．铁 D．铬 E．碘 正确答案:B 64．新生儿期缺碘可引起 A．大骨节病 B．口角炎 C．脚气病 D．呆小症 E．克山病 正确答案:D 65．营养生理需要量的测定方法中错误的是 A．健康人群长年从膳食中的实际摄取量相当于需要量 B．维生素A缺乏症患者营养状况得以恢复所需要的量相当于需要量 C．氮的需要量可通过氮平衡试验得出 D．脂溶性维生素常用人体饱和量作为需要量 E．钙的需要量可通过钙平衡试验得出 正确答案:D 66．大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有 A．植酸 B．β-硫代葡萄糖苷 C．酚糖苷 D．植物红细胞凝集素 E．皂苷 正确答案:E 67．关于膳食调查时间说法正确的是 A．至少应在春、秋进行两次以反映季节特点 B．每次不少于7天 C．每次调查不应包括周末 D．节假日期间可进行调查 E．以上均错 正确答案:A 68．以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是 A．溶于水 B．酸性溶液中稳定 C．碱性溶液中不稳定 D．烹调过程中易被破坏 E．对亚硫酸特别敏感 正确答案:D 69．INQ＜1，说明 A．食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高 B．食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低 C．食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高 D．食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低 E．以上均不对 正确答案:B 70．叶酸严重缺乏的典型临床表现为 A．溶血性贫血 B．缺铁性贫血 C．巨幼红细胞贫血 D．低色素小细胞性贫血 E．坏血病 正确答案:C (责任编辑：lengke) |
各地 动态 | 北京 | 天津 | 上海 | 重庆 | 河北 | 山西 | 贵州 | 黑龙江 | 辽宁 | 吉林 | 江苏 | 浙江 | 安徽 | 福建 | 江西 | 山东 |
| 河南 | 湖南 | 湖北 | 广东 | 海南 | 四川 | 云南 | 内蒙古 | 广西 | 陕西 | 甘肃 | 宁夏 | 青海 | 西藏 | 新疆 | 全国 |
 |
 |
 | |
 | |
