卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （营养与食品卫生专业正高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1.熟练掌握营养与食品卫生学专业的基础理论； 2.掌握营养学和食品卫生学相关的化学、微生物学和卫生法学基本理论和技术； 3. 熟悉掌握开展营养学调查和监...

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （营养与食品卫生专业副高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1.掌握营养学、食品卫生学专业的基础理论； 2.熟悉营养学和食品卫生学相关的化学、微生物学和卫生法学基本理论和技术； 3.了解开展营养学调查和监测的原...

1). 根茎类蔬菜包括( )。 A.竹笋 B.山药 C.藕 D.葱 E.蒜 正确答案：ABCDE 2). 志贺菌属分群的依据是( ) A.O抗原 B.H抗原 C.K抗原 D.L抗原 E.B抗原 正确答案：A 3). 碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。 A.问诊 B.望诊 C.切诊 D.触诊 E.听诊 正确答案：B...

1). 男性，64岁，因胃小弯溃疡恶变入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为 A.要素营养 B.流质饮食 C.混合奶 D.半流质饮食 E.低蛋白匀浆饮食 正确答案：A 2). 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则 A.戒烟酒...

卫生高级职称考试网整理营养与食品卫生学模拟试题及答案 一、A1型题：每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是 A．增加维生素A摄入 B．增加维生素B1、维生素B2的摄入 C．维...

食物中毒大致可分为五种类型。 一、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒...

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （临床营养专业正高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1、营养学（包括基础营养学、食物营养学、人群营养学、公共营养学）的理论知识； （1）全面掌握基础营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物...

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （临床营养专业副高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1、营养学（包括基础营养学、食物营养学、人群营养学）的理论知识； （1）全面掌握基础营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物质 、维生素...

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （营养与食品卫生专业正高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1.熟练掌握营养与食品卫生学专业的基础理论； 2.掌握营养学和食品卫生学相关的化学、微生物学和卫生法学基本理论和技术； 3. 熟悉掌握开展营养学调查和监...

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （营养与食品卫生专业副高级） 一、专业知识 （一）本专业知识 1.掌握营养学、食品卫生学专业的基础理论； 2.熟悉营养学和食品卫生学相关的化学、微生物学和卫生法学基本理论和技术； 3.了解开展营养学调查和监测的原...